Da grande farò il pompiere

Momento amarcord: non ci sono più i cartoni animati di una volta e nemmeno le mezze stagioni, fa un freddo beccanotto e siamo al 2 di ottobre.

caaaaapeeeeellliiii son volati viaaaa

e non tornerannoooo piùùùù
(cantava elio)



Dopo lavoro vado dal barbiere, mi faccio un taglio di capelli cortissimo perchè fa troppo caldo.
Poi dovrò anche andare al centro di assistenza della girmi visto che la gelatiera mi ha piantato in asso al quarto utilizzo. Maledetta, proprio quando avevo gente a cena.
Metto due ricettine appena collaudate (prima della rottura della gelatiera)

- Gelato al fiordilatte e nutella

Ingredienti: 150 ml di panna (vegetale o animale a scelta... quella vegetale non ha colesterolo ma è più calorica perchè contiene dei grassi idrogenati, quella animale in realtà è più buona ma se avete problemi di colesterolo meglio non usarla) 350 ml di latte, 65 gr. di zucchero, nutella a piacere.
Mettere zucchero panna e latte nel frullatore e amalgamare il tutto fino, mettere il composto nella gelatiera e dopo una decina di minuti buttare qualche cucchiaiata di nutella.
Se la mettete a inizio preparazione, quando il composto è ancora liquido, verrà uniformemente nutelloso; mettendo la nutella a gelato quasi pronto si ghiaccerà e quindi si otterrà un gelato fiordilatte con delle sacche di nutella ghiacciata. Va a gusti

- Sorbetto al pompelmo rosa

Ingredienti: spremere 4 bei pompelmi maturi e filtrare il succo. Preparare uno sciroppo di acqua con circa 120-150 gr di zucchero (dipende da quanto dolci sono i pompelmi, provate e assaggiate tenendo conto che con l'abbassarsi della temperatura il grado di percezione della dolcezza di un alimento cambia. Un esempio è la coca cola: da fredda ghiacciata è buona, a temperatura ambiente è nauseantemente dolce) scaldandolo su un pentolino a bassa temperatura. Mescolate il tutto con un cucchiaio di gin o rum e frullate qualche secondo. Poi via in gelatiera. Se la gelatiera vi abbandona come è successo a me si mette nel freezer in modo che rapprenda un po e poi nel frullatore insieme a del ghiaccio.

Culinaria

Prosegue la mia sindrome da casalinga di voghera.
Ieri sera, visto che la mia dolce metà non c'era, invece di uscire e trovarmi un'amante mi sono dato alla cucina creativa.
Come prima cosa visto che la gelatiera nuova deve essere ancora ben rodata, mi sono fatto mezzo kg di gelato alla stracciatella:



molto buono e cremoso, in realtà per dargli più consistenza andrebbe messo in freezer qualche minuto, appena pronto, ma non ho resistito e l'ho pappato subito.
La ricetta è semplicissima: 250 ml di latte intero, 200 ml di panna per dolci (io ho usato quella vegetale), 65 gr. di zucchero, vaniglia (vedete voi se usare la stecca, l'estratto o lo zucchero vanigliato, io ho usato la stecca per aromatizzare il latte), un pizzico di sale. Mettere tutto nel frullatore e farlo andare 1 minuto, poi versare tutto nella gelatiera e in 20-30 minuti il gelato è pronto. Aggiungere a piacere le scagliette di cioccolato durante la lavorazione.
Non contento visto che avevo un po' di patate che stavano germogliando ho deciso di provare a fare le focaccine alle patate con farina integrale.
Ingredienti (le quantità non sono precise perchè poi ho aggiunto al volo prima dell'acqua perchè mi sembrava troppo solido e poi della farina perchè era diventato troppo liquido):

250 gr farina(io ho usato farina integrale gluten free della werz comprata da naturasi ma si può usare qualsiasi tipo di farina, ovviamente cambieranno le quantità di latte e acqua da aggiungere)
200 gr fecola di patate
200 gr di patate lessate schiacciate
150 ml di latte intero
230 ml di acqua
60 ml olio di oliva
7 gr. di lievito secco (una bustina di mastrofornaio)
3 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di zucchero
qualche foglia di rosmarino da aggiungere a piacere.

Schiacciare le patate e con un po' d'acqua fare una purea, poi aggiungere tutti gli altri ingredienti a eccezione di olio e rosmarino e mettere tutto nella macchina del pane.
Selezionare programma solo impasto e una volta pronto mettere in forno a lievitare finchè non raddoppia il volume. A voi la scelta se fare focaccine, panini o focaccia.
Cuocere per circa 40 minuti a 200°



Morbidissime e saporite. Oggi a pranzo le provo spadellate col tonno.

I gelati sono buoni ma costano milioni

(salvo... per questa volta)

E quindi alla fine, assecondando la mia sindrome da casalinga di voghera, ho comprato la gelatiera (fa pure rima).
Complice la domenica casalinga, con il caldo che attanagliava la pianura padana, cosa c'è di meglio di un fresco sorbetto alla frutta???
Ora, la scelta del sorbetto è stata obbligata da due fattori: la mancanza di ingredienti fondamentali per il gelato (tipo la panna e la vaniglia e il latte intero), e la dieta perenne di mia morosa.
Fatto sta che sabato invece di andare a fare la spesa me ne sono andato in giro per i colli in mountain bike e quindi in frigo avevamo 4 pesche e in giardino un bel po' di more quindi ho fatto il sorbetto alla pesca e more. Improvvisando un po' sulla ricetta, ma è venuto abbastanza buono.
Unica pecca ho frullato le more ma senza filtrarle e quindi c'erano un po' di semi fastidiosi, ma pazienza. La ricetta è semplice: frutta frullata, sciroppo di acqua e zucchero e via in gelatiera.
Se non avete la gelatiera potete metterlo in freezer mescolandolo di tanto in tanto e poi prima di servirlo passarlo un po' sul frullatore (o tirarlo fuori prima che si sciolga), in quel caso è meglio aggiugnere un albume montato a neve per renderlo più morbido e meno ghiaccioso.
Prossimi esperimenti: gelato alla stracciatella, fior di latte, alle mandorle (con i frutti del mio albero quando mi deciderò a sgusciarli), sorbetto al pompelmo.

Pane carasau

Considerazioni:
la tecnologia sestosenso è da migliorare.
Il pane carasau è buono anche senza essere scaldato.
Leggere attentamente le istruzioni prima di usare il forno a microonde.
E non metterci ad asciugare il gatto mi raccomando.